오징어젓
ORIGIN · 유래와 의미
오징어젓갈이 놓인 자리
매운맛을 눌러 매일 밥상에 올리는 오징어채 양념젓
오징어젓은 오징어를 가늘게 채 썰어 절인 뒤 양념에 버무린 젓갈입니다. 낙지젓과 같은 양념 계열이지만 식감이 다릅니다. 낙지가 뭉텅하게 씹힌다면 오징어채는 밥알 사이로 섞여 들어가 씹는 맛을 고르게 남깁니다. 도시락과 비빔밥에 자주 오르는 것도 이 성질 때문입니다. 다만 매운맛을 낮추면 물러지기 쉬워, 식감을 지키면서 양념만 순하게 만드는 일이 이 품목에서 가장 어려운 대목입니다.
TABLE · 먹는 법
어떻게, 무엇과 먹는가
한 끼 50g이면 반찬 한 가지가 되고, 무엇 곁에 놓이느냐에 따라 쓰임이 달라집니다.
어떻게
- 01
고추장 없이 비빔
밥에 참기름만 둘러 비비면 양념장을 따로 낼 필요가 없습니다.
- 02
비빔밥·주먹밥
채썬 식감이 밥에 섞여 씹는 맛을 만듭니다.
- 03
라면·국수 곁들임
면 요리의 단조로움을 잡아주는 매콤한 한 젓가락.
무엇과
- 삼겹살 · 목살
- 구운 고기에 얹으면 쌈장 없이도 간이 맞습니다. 채 썬 식감이 고기의 무른 질감과 대비를 만듭니다.
- 계란프라이 · 김
- 간단한 반찬끼리 모아도 상이 됩니다. 노른자가 매운맛을 눌러 줍니다.
- 두부 · 묵
- 심심한 것 위에 올리면 그대로 한 접시가 됩니다.
- 소주 · 맥주
- 가장 흔한 술안주 젓갈입니다. 한 젓가락씩 오래 먹도록 매운맛을 낮췄습니다.
PRODUCT · 제품 소개
두 가지 규격으로 나갑니다
한 끼만 여는 파우치와 식탁에 두는 용기. 내용물은 같고 놓이는 자리가 다릅니다.
- 주원료
- 오징어 · 고춧가루 · 마늘 · 죽염(젓갈 전용)
- 원산지
- 100% 국내산 오징어 · 국내산 양념 채소
- 레시피
- 매운맛 하향 조정 · 상시식 설계
- 죽염 저염
- 기존 양념젓갈 대비 −40%
- 살균 공정
- 비가열 HPP · 초고압
- 유통
- 냉장 0~10°C · 유통기한 목표 최대 90일
50g
POUCH
1인 1식 · 한 끼 정량
한 끼에 딱 맞는 정량만 담아 남기지 않습니다. 매번 새 팩을 개봉하므로 마지막 한 젓가락까지 처음의 맛과 위생이 유지되고, 납작해서 도시락·캠핑에 그대로 챙깁니다.
- 형태
- 납작한 스탠딩 파우치
- 개봉
- 1회 개봉 · 매번 새 팩
- 내용물 확인
- 전면 우측 원형 창으로 원물 노출
85g
JAR
가정 상비 · 식탁에 그대로
여럿이 나눠 먹는 밥상과 상비 반찬을 위한 규격. 내용물이 보이는 투명 용기라 원물의 상태가 그대로 드러나고, 뚜껑을 닫아 냉장 보관합니다.
- 형태
- 투명 원형 용기
- 개봉
- 뚜껑 재밀폐 · 개봉 후 냉장
- 내용물 확인
- 용기 전체가 투명해 내용물이 그대로 보임
* 표기 사양은 개발 목표치입니다.
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