HPP 탈각·가공 품목 안내
조개류 HPP 탈각 서비스
13종 이매패류의 최적 압력·시간·온도 레시피를 보유하고 있습니다.
프리미엄 생굴 (Oysters)
초고압 HPP 처리를 통해 관자가 껍질에서 완벽하게 분리되어 수작업 대비 99% 이상의 수율을 보장합니다.
가리비 (Scallops)
모양 변형 없이 원형 그대로의 가리비 살을 추출합니다. 대량 처리 최적화.
홍합 (Mussels)
냉동/냉장 유통을 위한 최상의 선도 유지 및 미생물 제어 탈각 프로세스.
조개류 (Clams)
바지락, 백합 등 다양한 조개류의 일관된 품질 탈각 서비스를 지원합니다.
* 원물 40kg 배치 기준
| 종명 | 시간 | 온도 | 수율 | 탈각률 | 유통기한 |
|---|---|---|---|---|---|
태평양굴C. gigas | 120s | 0~10°C | +17~25% | 100% | 14d |
버지니아굴C. virginica | 120~180s | 0~10°C | +17~25% | 100% | 14d |
한국굴C. gigas (KR) | 180s | 24~27°C | +17~25% | 96% | 10~14d |
홍합Mytilus | 60~180s | 4~25°C | +15~20% | 95%+ | 14~21d |
가리비P. maximus | 60~180s | 4~10°C | +15~20% | 80%+ | 7→28d |
바지락R. philippinarum | 180s | 4~10°C | +15~20% | 100% | +6~9d |
대합Meretrix | 180s | 4~25°C | +15~20% | 100% | +6~9d |
꼬막T. granosa | 180s | 4~10°C | +15~20% | 100% | 3→12d |
피조개Scapharca | 180s | 4~10°C | +15~20% | 95%+ | 10~14d |
전복Haliotis | 120s | 0~5°C | +20~30% | 100% | 3→14d |
소라Turbo | 120~180s | 0~10°C | — | R&D | — |
블랙타이거새우P. monodon | 60~120s | 0~4°C | +10~15% | 50%↑ | 10~14d |
흰다리새우L. vannamei | 60~120s | 0~4°C | +10~15% | 50%↑ | 10~14d |
갑각류 HPP 탈각 서비스
6종 갑각류의 수율 극대화와 살균을 동시에 달성합니다.
랍스터 (Lobster)
활물 HPP 처리로 수율 25%→43% 향상. 살 손상 제로.
대게 (Snow Crab)
CCFI 공인 최적화. 250~275 MPa 정밀 처리로 원형 추출.
킹크랩 (King Crab)
대형 갑각류 고압 처리. 다리 살 원형 추출. 수율 +30~50%.
꽃게 (Gazami Crab)
껍질 내 살 완벽 분리. 수율 +15~20% 향상.
* 원물 40kg 배치 기준
| 종명 | 시간 | 온도 | 수율 | 탈각률 | 유통기한 |
|---|---|---|---|---|---|
랍스터H. americanus | 45~90s | 4~8°C | 25→43% | 100% | 10→18d |
대게C. opilio | 50~60s | 4~10°C | +20~30% | 100% | 14~21d |
블루크랩C. sapidus | 300s | 10°C | 19%→+30% | 100% | 14~21d |
킹크랩Paralithodes | 300s | 4~10°C | +30~50% | 100% | 14~21d |
꽃게P. trituberculatus | 1200s | 25°C | +15~20% | 95%+ | 5→21d |
새우Penaeus | 120~300s | 0~4°C | +10~15% | 50%↑ | 14~21d |
12단계 정밀 가공 공정
입고부터 콜드체인 유통까지, 디피시프레시의 HPP 풀스택 가공 라인 12단계를 소개합니다.
입고 검수
원물 입고 및 품질·선도 정밀 검수
HPP 생산센터
위생 관리 통합 생산 공간
탈각 세척 시스템
탈각 전후 원물 정밀 세척 라인
HPP·탈각 드럼 시스템
525L 챔버 초고압 HPP 처리 유닛
상승 이송 컨베이어
HPP 처리 후 탈각 라인 자동 이송
진동 분리 세척 클린센터
진동 기반 불순물 제거 및 재세척
전자동 낙차식 진동탈각
낙차형 고효율 자동 탈각 시스템
와류 불순물 분리·세척기
와류로 이물질 분리 및 정밀 세척
전자동 진동탈각·세척 시스템
표준 자동 진동 탈각·세척 통합 라인
전자동 탈각 재분류
탈각육 자동 등급 재분류 라인
최종 불순물 체크·포장기
최종 품질 검수 후 즉시 자동 포장
정밀 냉장 체인
−2~4°C 정밀 온도 유지 콜드체인 유통
| 순번 | 공정 단계 | 주요 역할 |
|---|---|---|
| 01 | 입고 검수 | 원물 입고 및 품질·선도 정밀 검수 |
| 02 | HPP 생산센터 | 위생 관리 통합 생산 공간 |
| 03 | 탈각 세척 시스템 | 탈각 전후 원물 정밀 세척 라인 |
| 04 | HPP·탈각 드럼 시스템 | 525L 챔버 초고압 HPP 처리 유닛 |
| 05 | 상승 이송 컨베이어 | HPP 처리 후 탈각 라인 자동 이송 |
| 06 | 진동 분리 세척 클린센터 | 진동 기반 불순물 제거 및 재세척 |
| 07 | 전자동 낙차식 진동탈각 | 낙차형 고효율 자동 탈각 시스템 |
| 08 | 와류 불순물 분리·세척기 | 와류로 이물질 분리 및 정밀 세척 |
| 09 | 전자동 진동탈각·세척 시스템 | 표준 자동 진동 탈각·세척 통합 라인 |
| 10 | 전자동 탈각 재분류 | 탈각육 자동 등급 재분류 라인 |
| 11 | 최종 불순물 체크·포장기 | 최종 품질 검수 후 즉시 자동 포장 |
| 12 | 정밀 냉장 체인 | −2~4°C 정밀 온도 유지 콜드체인 유통 |
공지사항
상기 비용은 공장 반입 기준이며, 원물의 상태 및 물량에 따라 변동될 수 있습니다.
작업 시간
입고 후 24시간 이내 처리를 원칙으로 하며, 당일 발송 서비스를 지원합니다.
물류 지원
순천 및 전남 인근 지역 콜드체인 차량 직배송 서비스를 제공합니다 (비용 별도).
PRECISION TECHNOLOGY
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