창란젓
ORIGIN · 유래와 의미
창란젓갈이 놓인 자리
오독오독 씹히는 식감, 술자리에서 가장 먼저 비는 접시
창란젓은 명태의 창자를 소금에 절여 삭힌 젓갈입니다. 명란이 알집을 쓴다면 창란은 그 옆의 창자를 쓰고, 한 마리에서 나온 두 가지가 각각 다른 젓갈이 됩니다. 오독오독 끊어지는 식감이 이 젓갈의 거의 전부라 할 만큼 중요해서, 손질과 삭히는 정도에 따라 완성도가 크게 갈립니다. 물러지면 창란젓이라고 부를 이유가 없어집니다. 저염으로 갈수록 조직이 무르기 쉬운 만큼, 씹는 맛을 지키는 것이 이 품목의 기준선입니다.
- 원물
- 명태의 창자. 같은 명태에서 알집은 명란젓이 됩니다.
- 손질
- 여러 번 씻어 내야 특유의 냄새가 가라앉습니다.
- 식감
- 오독오독 끊어지는 정도가 그대로 품질이 됩니다.
TABLE · 먹는 법
어떻게, 무엇과 먹는가
한 끼 50g이면 반찬 한 가지가 되고, 무엇 곁에 놓이느냐에 따라 쓰임이 달라집니다.
어떻게
- 01
흰밥 한 숟갈
오독오독한 식감이 부드러운 밥과 대비를 만듭니다.
- 02
참기름·깨 무침
먹기 직전 참기름과 깨를 더하면 오독오독한 식감이 더 또렷해집니다.
- 03
김·두부 곁들임
구운 김에 얹거나 데친 두부 위에. 저염이라 부담이 없습니다.
무엇과
- 소주 · 막걸리
- 오독오독한 식감이 술자리에서 가장 먼저 손이 가게 합니다. 한 젓가락이 길게 갑니다.
- 계란찜 · 순두부
- 부드러운 것 옆에 놓으면 식감 차이가 선명해집니다.
- 구운 김 · 김밥
- 김에 밥과 함께 말면 씹는 맛이 중심을 잡습니다.
- 무생채 · 오이무침
- 아삭한 것끼리 겹치면 물리지 않고 계속 손이 갑니다.
PRODUCT · 제품 소개
두 가지 규격으로 나갑니다
한 끼만 여는 파우치와 식탁에 두는 용기. 내용물은 같고 놓이는 자리가 다릅니다.
- 주원료
- 국내산 명태 창란 · 고춧가루 · 죽염(젓갈 전용)
- 원산지
- 100% 국내산 원물 — 산지 선별 창란
- 죽염 저염
- 기존 창란젓 대비 −40%
- 살균 공정
- 비가열 HPP · 초고압
- 유통
- 냉장 0~10°C · 유통기한 목표 최대 90일
50g
POUCH
1인 1식 · 한 끼 정량
한 끼에 딱 맞는 정량만 담아 남기지 않습니다. 매번 새 팩을 개봉하므로 마지막 한 젓가락까지 처음의 맛과 위생이 유지되고, 납작해서 도시락·캠핑에 그대로 챙깁니다.
- 형태
- 납작한 스탠딩 파우치
- 개봉
- 1회 개봉 · 매번 새 팩
- 내용물 확인
- 전면 우측 원형 창으로 원물 노출
85g
JAR
가정 상비 · 식탁에 그대로
여럿이 나눠 먹는 밥상과 상비 반찬을 위한 규격. 내용물이 보이는 투명 용기라 원물의 상태가 그대로 드러나고, 뚜껑을 닫아 냉장 보관합니다.
- 형태
- 투명 원형 용기
- 개봉
- 뚜껑 재밀폐 · 개봉 후 냉장
- 내용물 확인
- 용기 전체가 투명해 내용물이 그대로 보임
* 표기 사양은 개발 목표치입니다.
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