调味盐渍发酵鱿鱼
ORIGIN · 由来与意义
调味盐渍发酵鱿鱼 所在的位置
调低辣度、可以每天上桌的鱿鱼丝调味发酵海鲜
调味盐渍发酵鱿鱼是把鱿鱼切成细丝腌渍后再拌上调料的发酵海鲜。虽与调味盐渍发酵长腕章鱼同属调味系，口感却不同。长腕章鱼是成块地嚼，鱿鱼丝则会混进饭粒之间，让咀嚼感均匀留下。它常出现在便当与拌饭里，也是因为这个性质。只是辣度一降就容易发软，因此在守住口感的同时把调料做温和，是这个品项最难的地方。
TABLE · 食用方法
怎么吃， 与什么一起吃
一餐50g就是一样小菜，放在什么旁边，用法也随之改变。
怎么吃
- 01
不用辣椒酱也能拌
饭里只淋香油拌开，就不必另外准备调味酱。
- 02
拌饭·饭团
切丝的口感混进饭里，做出咀嚼的层次。
- 03
配泡面·面条
一筷香辣，化解面食的单调。
与什么
- 五花肉·梅花肉
- 放在烤肉上，不用包饭酱咸味也刚好。切丝的口感与肉的软质形成对比。
- 煎蛋·海苔
- 把简单的小菜凑在一起也能成一桌。蛋黄会压住辣味。
- 豆腐·凉粉
- 放在清淡的东西上，本身就成了一盘菜。
- 烧酒·啤酒
- 最常见的下酒菜类发酵海鲜。为了能一筷一筷吃得久，把辣度调低了。
PRODUCT · 产品介绍
以两种规格 出货
只开一餐的软包装袋，与放在餐桌上的容器。内容物相同，摆放的位置不同。
- 主要原料
- 鱿鱼·辣椒粉·大蒜·竹盐（发酵海鲜专用）
- 原产地
- 100%韩国产鱿鱼 · 韩国产调味蔬菜
- 食谱
- 下调辣度 · 按日常常备设计
- 竹盐减盐配方
- 含盐量较传统调味发酵海鲜降低40%
- 杀菌工艺
- 非加热HPP · 超高压
- 流通
- 冷藏0~10°C · 保质期目标最长90天
50g
POUCH
1人1餐 · 一餐每份量
只装刚好一餐的分量，不会剩下。每次都开新的一袋，因此直到最后一筷都保持最初的味道与卫生；扁平的形状可以直接带去便当与露营。
- 形态
- 扁平自立软包装袋
- 开封
- 1次开封 · 每次一袋新的
- 内容物确认
- 正面右侧圆形视窗露出原料
85g
JAR
家庭常备 · 直接放上餐桌
为多人分食的餐桌与常备小菜准备的规格。透明容器看得见内容物，原料状态一目了然，盖上盖子冷藏保存即可。
- 形态
- 透明圆形容器
- 开封
- 盖子可再密封 · 开封后冷藏
- 内容物确认
- 整个容器透明，内容物一览无余
* 所标注规格为开发目标值。
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