盐渍发酵阿拉斯加狭鳕鱼肠

ORIGIN · 由来与意义

盐渍发酵阿拉斯加狭鳕鱼肠所在的位置

爽脆弹牙的口感，酒桌上最先见底的一盘

盐渍发酵阿拉斯加狭鳕鱼肠是把狭鳕的肠子用盐腌渍发酵而成的。鱼卵款用的是卵巢，它用的则是旁边的肠子，同一条鱼身上出来的两样，成了两种不同的发酵海鲜。爽脆弹牙的口感几乎就是它的全部，因此清理与发酵程度的差别，会大幅左右成品的完成度。一旦发软，就没有理由再叫它这个名字。越走向减盐，组织越容易变软，所以守住咀嚼感是这个品项的底线。

原料: 狭鳕的肠子。同一条鱼的卵巢则做成盐渍熟成阿拉斯加狭鳕鱼卵。
清理: 要反复冲洗多次，特有的气味才会沉下去。
口感: 爽脆弹牙的程度直接决定品质。

TABLE · 食用方法

怎么吃，与什么一起吃

一餐50g就是一样小菜，放在什么旁边，用法也随之改变。

怎么吃

01
一勺配白饭
爽脆弹牙的口感与柔软的米饭形成对比。
02
香油芝麻拌
吃前加香油和芝麻，爽脆弹牙的口感会更分明。
03
配海苔与豆腐
放在烤海苔上，或焯过的豆腐上。因为减盐，负担不大。

与什么

烧酒·马格利: 爽脆弹牙的口感让人在酒桌上最先伸筷。一筷能吃很久。
鸡蛋羹·嫩豆腐: 放在柔软的东西旁边，口感差别会更鲜明。
烤海苔·紫菜包饭: 用海苔和饭一起卷起来，咀嚼感会撑起中心。
凉拌萝卜丝·拌黄瓜: 爽脆的东西凑在一起就不腻，会一直伸筷。

PRODUCT · 产品介绍

以两种规格出货

只开一餐的软包装袋，与放在餐桌上的容器。内容物相同，摆放的位置不同。

主要原料: 韩国产阿拉斯加狭鳕鱼肠·辣椒粉·竹盐（发酵海鲜专用）
原产地: 100%韩国产原料 — 产地精选阿拉斯加狭鳕鱼肠
竹盐减盐配方: 含盐量较传统盐渍发酵阿拉斯加狭鳕鱼肠降低40%
杀菌工艺: 非加热HPP · 超高压
流通: 冷藏0~10°C · 保质期目标最长90天

50g
POUCH
1人1餐 · 一餐每份量
只装刚好一餐的分量，不会剩下。每次都开新的一袋，因此直到最后一筷都保持最初的味道与卫生；扁平的形状可以直接带去便当与露营。
形态
扁平自立软包装袋
开封
1次开封 · 每次一袋新的
内容物确认
正面右侧圆形视窗露出原料
85g
JAR
家庭常备 · 直接放上餐桌
为多人分食的餐桌与常备小菜准备的规格。透明容器看得见内容物，原料状态一目了然，盖上盖子冷藏保存即可。
形态
透明圆形容器
开封
盖子可再密封 · 开封后冷藏
内容物确认
整个容器透明，内容物一览无余