HPP脱壳·加工品项说明
双壳贝类
贝类HPP脱壳服务
拥有13种双壳贝类的最佳压力、时间与温度配方。
高端生牡蛎 (Oysters)
通过超高压HPP处理，闭壳肌与外壳完全分离，较手工作业可保证99%以上的出肉率。
大海扇蛤 (Scallops)
不发生形变，原样取出扇贝肉。已针对大批量处理优化。
贻贝 (Mussels)
面向冷冻/冷藏流通的最佳鲜度保持与微生物控制脱壳流程。
蛤类 (Clams)
为菲律宾蛤仔、文蛤等各类贝类提供品质稳定的脱壳服务。
* 以原料40kg批次为准
| 种名 | 时间 | 温度 | 出肉率 | 脱壳率 | 保质期 |
|---|---|---|---|---|---|
太平洋牡蛎C. gigas | 120s | 0~10°C | +17~25% | 100% | 14d |
美洲牡蛎C. virginica | 120~180s | 0~10°C | +17~25% | 100% | 14d |
韩国产太平洋牡蛎C. gigas (KR) | 180s | 24~27°C | +17~25% | 96% | 10~14d |
贻贝Mytilus | 60~180s | 4~25°C | +15~20% | 95%+ | 14~21d |
大海扇蛤P. maximus | 60~180s | 4~10°C | +15~20% | 80%+ | 7→28d |
菲律宾蛤仔R. philippinarum | 180s | 4~10°C | +15~20% | 100% | +6~9d |
文蛤属Meretrix | 180s | 4~25°C | +15~20% | 100% | +6~9d |
泥蚶T. granosa | 180s | 4~10°C | +15~20% | 100% | 3→12d |
魁蚶Scapharca | 180s | 4~10°C | +15~20% | 95%+ | 10~14d |
鲍鱼Haliotis | 120s | 0~5°C | +20~30% | 100% | 3→14d |
蝾螺属Turbo | 120~180s | 0~10°C | — | R&D | — |
黑虎虾P. monodon | 60~120s | 0~4°C | +10~15% | 50%↑ | 10~14d |
南美白对虾L. vannamei | 60~120s | 0~4°C | +10~15% | 50%↑ | 10~14d |
甲壳类
甲壳类HPP脱壳服务
同时实现6种甲壳类的出肉率最大化与杀菌。
美洲螯龙虾 (Lobster)
以活体投入进行HPP处理，出肉率由25%提升至43%，龙虾肉零损伤。
雪蟹 (Snow Crab)
依据CCFI研究数据的优化。以250~275 MPa精密处理完整取肉。
帝王蟹 (King Crab)
大型甲壳类高压处理。腿肉完整取出。出肉率+30~50%。
三疣梭子蟹 (Gazami Crab)
壳内蟹肉完全分离。出肉率提升15%~20%。
* 以原料40kg批次为准
| 种名 | 时间 | 温度 | 出肉率 | 脱壳率 | 保质期 |
|---|---|---|---|---|---|
美洲螯龙虾H. americanus | 45~90s | 4~8°C | 25→43% | 100% | 10→18d |
雪蟹C. opilio | 50~60s | 4~10°C | +20~30% | 100% | 14~21d |
蓝蟹C. sapidus | 300s | 10°C | 19%→+30% | 100% | 14~21d |
帝王蟹Paralithodes | 300s | 4~10°C | +30~50% | 100% | 14~21d |
三疣梭子蟹P. trituberculatus | 1200s | 25°C | +15~20% | 95%+ | 5→21d |
虾Penaeus | 120~300s | 0~4°C | +10~15% | 50%↑ | 14~21d |
HPP加工产线
12道精密加工工序
从入库到冷链流通，介绍DPC Fresh全流程HPP加工产线的12道工序。
01
入库检验
原料入库及品质与鲜度精密检验
02
HPP生产中心
卫生管理一体化生产空间
03
脱壳清洗系统
脱壳前后原料精密清洗产线
04
HPP·脱壳滚筒系统
525L处理腔超高压HPP处理单元
05
提升输送带
HPP处理后自动输送至脱壳产线
06
振动分离清洗净化中心
基于振动去除杂质并再次清洗
07
全自动落差式振动脱壳
落差式高效自动脱壳系统
08
涡流杂质分离·清洗机
以涡流分离异物并精密清洗
09
全自动振动脱壳·清洗系统
标准自动振动脱壳·清洗一体化产线
10
全自动脱壳再分级
脱壳肉自动等级再分级产线
11
最终杂质检查·包装机
最终品质检验后立即自动包装
12
精密冷藏链
−2~4°C精密控温的冷链流通
| 序号 | 工序步骤 | 主要作用 |
|---|---|---|
| 01 | 入库检验 | 原料入库及品质与鲜度精密检验 |
| 02 | HPP生产中心 | 卫生管理一体化生产空间 |
| 03 | 脱壳清洗系统 | 脱壳前后原料精密清洗产线 |
| 04 | HPP·脱壳滚筒系统 | 525L处理腔超高压HPP处理单元 |
| 05 | 提升输送带 | HPP处理后自动输送至脱壳产线 |
| 06 | 振动分离清洗净化中心 | 基于振动去除杂质并再次清洗 |
| 07 | 全自动落差式振动脱壳 | 落差式高效自动脱壳系统 |
| 08 | 涡流杂质分离·清洗机 | 以涡流分离异物并精密清洗 |
| 09 | 全自动振动脱壳·清洗系统 | 标准自动振动脱壳·清洗一体化产线 |
| 10 | 全自动脱壳再分级 | 脱壳肉自动等级再分级产线 |
| 11 | 最终杂质检查·包装机 | 最终品质检验后立即自动包装 |
| 12 | 精密冷藏链 | −2~4°C精密控温的冷链流通 |
公告事项
上述费用以送达工厂为准，可能因原料状态及数量而变动。
作业时间
原则上于入库后24小时内处理，并支持当日发货服务。
物流支持
为顺天及全罗南道周边地区提供冷链车辆直送服务（费用另计）。
PRECISION TECHNOLOGY
咨询报价