酱生虾
ORIGIN · 由来与意义
虾壳 为我们争取时间
带壳整只腌制，虾肉弹嫩如初的一碗
酱生虾是带壳腌的。若剥壳后再腌，酱油会直接进入虾肉，不到半天就会变咸；有虾壳挡着，渗透变慢，腌上一夜咸味也停在恰好的位置。这不是图省事的制法，而是为了争取时间的制法。酱生虾之所以成为一碗料理，也源于此 — 去头剥壳，烹饪就结束了，不动火就能完成一餐。
- 南美白对虾
- 西海岸养殖，全年供应。虾肉紧实，腌制后也不易变软。
- 带壳
- 虾壳是延缓酱油渗透的屏障。剥壳后腌，半天就会变咸。
- 柠檬·黑胡椒粒
- 以柑橘香气收拾腥味的尾韵。四个品项中只有酱生虾使用。
- 一夜
- 12~24小时，即傍晚腌制、次晨取出所需的时长。
12~24h
TABLE · 食用方法
怎么吃， 与什么一起吃
没有加热的步骤，取出的瞬间就是烹饪的终点。放在什么旁边，一餐的性格也随之改变。
怎么吃
- 01
酱生虾盖饭
饭上放三四只虾，再浇一勺酱汁。十分钟就是一餐。
- 02
剥壳直接吃
去头剥壳即可。没有任何烹饪步骤。
- 03
搭配牛油果
酱油的咸味承接住牛油果的油润。
与什么
- 刚煮好的米饭
- 饭上放三四只虾，再浇一勺酱汁。这是本品类中烹饪时间最短的一餐。
- 牛油果
- 酱油的咸味承接油润的果肉。一起放在盖饭上，一碗就满了。
- 烤海苔
- 用海苔包着米饭和虾肉吃。即使叠上咸酱，收尾也不会厚重。
- 青阳辣椒·蒜
- 一起放进酱汁里。甜味之后带出辣的尾韵，吃上好几只也不腻。
PRODUCT · 产品介绍
以同一规格 出货
四个品项均以同样的200g托盘出货。原料不同，但一餐的分量保持一致。
- 主要原料
- 韩国产南美白对虾·酿造酱油·柠檬
- 原产地
- 100%韩国产 — 西海岸养殖，全年
- 酱油配方
- 酿造酱油 + 柠檬·黑胡椒粒
- 杀菌工艺
- 非加热HPP · 包装后加压
- 流通
- 冷藏0~4°C · 保质期目标最长21天
200g
SAEWOO-JANG
一碗·单人家庭
将带壳处理好的南美白对虾与加了柠檬的酱油一同装入。带壳加压，因此不触碰虾肉，开封后仍保有最初的弹性。
- 1餐基准
- 1~2人1餐
- 保存
- 冷藏0~4°C · 保质期目标最长21天
- 形态
- 黑色托盘·金色封膜盖
- 开封
- 1次开封 · 开封后冷藏保存
WHY HPP
虾一旦加热，肉质会变硬、甜味流失。把生虾浸入酱油的理由正在于那份弹嫩，而与之同来的还有弧菌风险。超高压在带壳包装的状态下加压，因此不触碰虾肉，只降低细菌。
全部规格
- 主要原料
- 韩国产南美白对虾·酿造酱油·柠檬
- 原产地
- 100%韩国产 — 西海岸养殖，全年
- 酱油配方
- 酿造酱油 + 柠檬·黑胡椒粒
- 腌制时间
- 12~24小时 · 0~4°C
- 净含量
- 200g · 1~2人1餐
- 杀菌工艺
- 非加热HPP · 包装后加压
- 流通
- 冷藏0~4°C · 保质期目标最长21天
- 定位
- 一碗·单人家庭
* 所标注规格为开发目标值。
