朴容佑
减重专科医生 · 家庭医学科专科医生 · 江北三星医院健康医学本部教授
他看的不是体重这个数字，而是把失衡的身体调回来的那一侧
- 1991年韩国首个肥胖门诊
- 35年 · 2万余人
- Switch On 减重法
- 家庭医学科专科医生
他是怎样的人
朴容佑是1991年在韩国率先开设肥胖专科门诊的家庭医学科专科医生。此后35年间，他诊治了2万余名患者。
他的判断长期一致 — 人不是因为吃得多才发胖，而是因为身体失衡才发胖。所以他不先去压体重这个数字，而是选择把关掉的脂肪代谢重新打开。在减盐发酵海鲜里，他先确定含盐量标准而不是味道，用的也是同一个顺序：先立标准，再在标准之内找答案。
- 现职
- 江北三星医院健康医学本部教授 · 成均馆大学医学院临床教授
- 专长
- 家庭医学科专科医生 · 肥胖 · 代谢
- 学历
- 首尔大医学院 · 首尔大保健研究生院硕士（流行病学）· 高丽大医学院博士（预防医学）
- 诊疗
- 1991年至今 · 2万余人
做过什么 走到这里
- 1991
开设韩国首个肥胖专科门诊
开始把肥胖作为独立的诊疗领域来处理。这在韩国是第一次。
- 曾任
首尔大学医院 · 哥伦比亚大学医学院
曾在首尔大学医院家庭医学科担任临床专科医师（fellow），之后在美国哥伦比亚大学医学院肥胖研究所担任研究教授。
- 曾任
江北三星医院肥胖体形管理门诊主任
任家庭医学科教授期间，负责肥胖诊疗组织。
- 著作
《打开脂肪代谢的 Switch On 减重法》
整理了在3周内重新打开关闭的脂肪代谢的饮食法与运动法。此后的著作大多建立在同一视角上。
- 现在
江北三星医院健康医学本部教授
兼任成均馆大学医学院临床教授，已连续35年诊治肥胖患者。
想要守住的 是什么
改变身体胜过改变数字
若以体重秤的刻度为目标，身体照旧，只有数字上下起伏。需要恢复的是代谢，不是数字。
胖不是原因而是结果
不是吃得多才胖，而是把脂肪当能量使用的功能退化了才胖。放着原因只削结果，还会回来。
先立标准
先定下要守住什么、守到什么程度，然后再找方法。绝不把顺序倒过来，为迁就方法而降低标准。
不追潮流
减重也有潮流，但身体恢复的原理不会变。只把经过验证的东西推荐给患者。
“要治疗肥胖，就必须跳出数字，让身体恢复。”
可以确认的 成果
著作
- 《打开脂肪代谢的 Switch On 减重法》
- 《我的身体革命》
- 《毒物兴奋效应与间歇性断食》
- 《食物成瘾》
- 《朴容佑教授的新人类减重法》
- 《朴容佑的 My Optimal Diet》
诊疗·研究
- 1991年开设韩国首个肥胖专科门诊 · 35年间诊治2万余人
- 哥伦比亚大学医学院肥胖研究所研究教授
- 曾任江北三星医院肥胖体形管理门诊主任
他在这个产品中 承担的角色
在“味道·健康·传统·发酵”四条轴中，这是此人负责的位置。
先定含盐量标准
以临床标准先确定目标含盐量（−40%），只在这个范围内探索食谱。不会为了味道而抬高标准。
把发酵海鲜重新定义为蛋白质小菜
不再是因为咸而只吃一点的配菜，而是按承担一餐蛋白质与鲜味的小菜来设计成分与角色。
设计一餐每份量50g
摄入量若不受控，减盐设计也失去意义。因此以能计算1人1餐钠摄入量的每份量小包装为基准。
让方案通过验证关口
对营养师、厨师、发酵海鲜匠人与竹盐非物质文化遗产传承教育结业者的食谱作感官、营养与接受度验证，未达标准即退回。
* 具体参与范围仍在协商中，确定后即更新
另外三个人
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