许英万
食客的味觉 · 漫画家 — 《食客》作者 · 《白饭纪行》主持（2019~2026）
他不是做菜的人，而是一生都站在吃的人的位置上看食物
- 1974年出道
- 《食客》全27卷
- 韩国国内300万册
- 白饭纪行7年
他是怎样的人
许英万1974年出道，画了50多年漫画。他留下过《新娘面具》《Beat》《老千》这些路数完全不同的作品，但在食物上只用一种方式工作 — 亲自去看，去吃，然后画。
《食客》就是用这种方式持续了8年的工作。他走遍全国的产地与匠人，把采访所得装进27卷，仅在韩国国内就卖出300万册。随后他又用《白饭纪行》走了7年，去过2,131家餐馆。他看的不是烹饪法，而是那道食物形成的背景，以及靠它过日子的人。
- 出生
- 1947年 · 全罗南道丽水
- 领域
- 漫画家 · 美食采访
- 出道
- 1974年入选《韩国日报》新人漫画征集
- 代表作
- 《食客》全27卷（2002~2008）
做过什么 走到这里
- 1974
以《寻找家园》出道
在《韩国日报》新人漫画征集中入选，开始创作。同年在《少年韩国日报》连载的《新娘面具》让他为人所知。
- ~2001
《Beat》《老千》《飞吧超级板》
不拘题材地留下代表作。被改编成电影与动画的作品集中在这一时期。
- 2002
《食客》开始连载
在东亚日报开始连载。故事讲主人公走遍全国寻找食材，那些产地由作者本人采访后绘成。
- 2007
改编为电影与电视剧
《食客》2007年拍成电影，2008年拍成电视剧。
- 2008
以27卷完结
结束了长达8年的连载。仅韩国国内就售出300万册以上，是韩国代表性的美食漫画。
- 2010
名誉文学博士
因对韩国漫画界的贡献，获木浦大学授予名誉文学博士学位。这是漫画家中的第一位。
- 2019
《白饭纪行》开播
在 TV CHOSUN 开始一档走访全国老店、听那家餐桌与人的故事的节目。
- 2026
7年后画上句点
记录了365位嘉宾与2,131家餐馆，于6月21日以特别篇为这一季收尾。
想要守住的 是什么
用脚去确认
没有采访过的食物就不画。《食客》里的食材与产地，大多是作者亲自去看过的地方。
看人胜过看菜
他把采访当成听那道食物如何做成、由谁吃着过日子的场合，而不是评价味道的场合。
记录无名的餐桌
他走的不是高级料理，而是7年间的街边老店与家常饭。父母那一辈的手艺与记忆，才是那份记录的对象。
50年只用一种方式
出道以来方式没有变过。到现场，确认，画完之后才开始编故事。
“食物不只是填饱肚子，它还有打动人心的力量。”
可以确认的 成果
漫画
- 《食客》全27卷 — 2002~2008 东亚日报连载 · 韩国国内300万册以上
- 《老千》
- 《新娘面具》— 1974 少年韩国日报
- 《Beat》
- 《飞吧超级板》（原作《孙先生》）
电视
- TV CHOSUN《食客许英万的白饭纪行》2019~2026 — 嘉宾365位 · 餐馆2,131家
获奖·学位
- 2004 富川国际漫画大奖 · 大韩民国漫画大奖
- 2007 第7届高卜漫画家奖
- 2008 大韩民国国会大奖
- 2010 木浦大学名誉文学博士 — 漫画家中首位
他在这个产品中 承担的角色
在“味道·健康·传统·发酵”四条轴中，这是此人负责的位置。
以吃的人的标准来看
判断依据不是含盐量与氨基酸数值，而是与一口饭一起下咽的味道。这是回答通过标准的样品到底好不好吃的位置。
确认产地与腌制的人
沿用画《食客》时的方式，亲眼去看原料出自何处、由谁腌制，再做挑选。不以书面材料代替。
定下它在餐桌上的用法
依照它会上哪种餐桌、与哪些小菜为邻，来确定品项构成与一餐每份量的用法。
承担减盐的说服
不那么咸的发酵海鲜需要解释。把这个味道为何成立，翻译成吃的人的语言，是他的一份工作。
* 具体参与范围仍在协商中，确定后即更新
另外三个人
查看四个人全部参考资料
本页依据公开资料采访整理。如有与事实不符之处，请通过咨询页面告知，我们会予以更正。