发酵海鲜HPP白皮书v2 — 竹盐减盐配方设计笔记

整理了对以竹盐配方降低含盐量的发酵海鲜应用非加热HPP时所考虑的设计基准。

所涵盖的内容

• 各品项的竹盐配方与发酵区间设定
• 减盐条件下的流通稳定性研讨
• 小包装规格与冷藏流通前提

本资料中的保质期为开发目标值，各品项的最终数值将在验证完成后更新。

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