酱生虾冷藏保存试验笔记

这是公司内部对酱生虾冷藏保存条件进行试验的记录。以下数值为开发目标值，并非已完成验证的确定值。

非加热处理不会像热处理那样改变口感，但相应地，流通全程维持冷藏是前提条件。

尚待确认的项目

• 长期保存区间的感官变化追踪
• 按包装形态比较

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